Home Recepten Kippenbouillon uit de hogedrukpan

Kippenbouillon uit de hogedrukpan

Ingrediënten voor 5 liter.

Kip Bakken & Braden Kippenboullion
f6710000-d8ec-3a89-d4ab-08d8f91e9c3b

Ingrediënten

Kippenbouillon

200 ml Debic Bakken & Braden

1 soepkip

4l water

1l witte wijn

1 ui

1/2 wortel

1/2 prei

10 g bleekselderij

1 tomaat

100 g knolselderij

10 witte peperkorrels, gekneusd

3 foelie

Bereiding

Kippenbouillon

Was de groente en snijd in gelijke stukken.

Verwarm de Debic Bakken en Braden en zet alle groente aan behalve de ui.

Verwarm voor de ui Debic Bakken en Braden en bak bruin.

Spoel de soepkip met koud water schoon en breng aan de kook in koud water. Laat 5 minuten koken en spoel daarna koud. Zodat alle gestolde eiwitten eraf zijn.

Zet de soepkip opnieuw op met koud water en voeg de witte wijn toe.

Voeg het aangezette bouquet en de specerijen toe.

Verwarm het geheel tot het kookpunt en plaats de deksel op de snelkookpan.

Zodra de pan begint te stomen zet de warmtebron lager maar hij moet zachtjes blijven stomen. Na 90 minuten is de bouillon klaar.

Passeer de bouillon door een passeerdoek en verwerk verder.

Recept tags Kip Bakken & Braden Kippenboullion Groente !D magazine Horeca

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

f6710000-d8ec-3a89-72f9-08d8f91db114
Gevogelte fond
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.