Kiss Love

Mix de bloem, zout en boter met een deeg mixer.

Voeg de poedersuiker en de hazelnootpoeder toe en vervolgens de eieren.

Dek af met vershoudfolie en leg in de koelkast.

Verwarm de framboos, limoenpuree met de helft van de kristalsuiker.

Voeg de gemixte pectine en suiker toe.

Breng aan de kook en giet in vormen van 70 mm

Mix met behulp van een mixer de hazelnoot poeder, bruine suiker (1), eiwit (1), eigeel, poedersuiker, zout, vanille extract en het gehalveerde en uitgemergde vanillestokje

Klop de eiwit op en schep de bruine suiker (2) er doorheen. Vouw het opgeklopte eiwit mengsel door het andere mengsel.

Voeg de gezeefde bloem en gesmolten boter er doorheen.

Bak in een geventileerde oven op 170 graden voor 15 minuten.

Kook de melk in een sauspan en giet over de eieren en basterd suiker.

Kook tot 85 graden en giet dan over de witte chocolade.

Voeg de gelatine massa toe.

Koel terug tot 25 graden en voeg de slagroom toe.

Verwarm de room, basterd suiker (1), water en glucose siroop.

Voeg bij 40 graden de pectine en basterdsuiker (2) mix toe.

Als het kookt, schenk het over de witte chocolade, roze kleurstof en gelatine massa.

Mix en zet apart.