Home Recepten Koffie panna cotta

Koffie panna cotta

Panna Cotta met Koffiegelei en Duindoornschuim

Panna Cotta Koffie Europees
2d740000-ff27-0003-db14-08d72b11c40e

Ingrediënten

Panna cotta

1000 ml Debic Panna Cotta

100 g Koffiebonen

Koffiegelei

100 ml Koffie

100 ml Koffielikeur

4 g Gelatineblaadjes

Duindoornschuim

150 ml Debic Culinaire Original

50 ml Suikerwater

250 g Duindoornpuree

Garnering

10 x Chocolade decoratie

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-62e5-08d7473e4079

Debic Panna Cotta 1L

  • Frisse smaak en zachte textuur
  • Handige bereiding in 3 stappen
  • Authentieke smaak

Bereiding

Groep 1

Smelt de panna cotta en voeg de koffiebonen toe.

Laat gedurende 30 minuten infuseren en passeer door een fijne zeef.

Portioneer in de glazen en laat opstijven in de koeling.

Vermeng voor het schuim alle ingrediënten en breng over in een siphon van een halve liter.

Belucht met één gaspatroon en bewaar in de koeling.

Breng voor de gelei de koffie samen met de likeur aan de kook en voeg de voorgeweekte gelatine toe.

Koel weer af tot keukentemperatuur en portioneer de gelei op de opgesteven panna cotta.

Afwerking

Spuit het schuim van duindoorn à la minute op de panna cotta en garneer af met een chocolade decoratie.

Recept tags Panna Cotta Koffie Europees

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.