Home Recepten MonChou® appeltaart

MonChou® appeltaart

Met gebonden appeltjes en kruimelbodem van kaneel

Taart Monchou Verjaardag
2d740000-ff27-0003-49be-08d72b1190bb

Ingrediënten

Kruimelbodem met kaneel

1260 gram Debic Crème roomboter

2250 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken

100 gram kaneel granulaat

1035 gram basterdsuiker blond

MonChou vulling

4500 gram Debic Slagroom zonder suiker

3000 gram MonChou

450 gram melissuiker

Gebonden appeltjes

360 gram Debic Crème roomboter

3330 gram appels (Elstar)

900 gram honing

12 stuks kaneelstokken

240 gram rum

540 gram karamel

900 gram softgel (Dawn)

Overige benodigdheden

20 stuks kapselplakjes

Gebrande noten

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
7f050000-ff27-0003-0a68-08d7473e408b

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Kruimelbodem met kaneel

Weeg de grondstoffen voor de bodem.

Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.

Bekleed 20 ovale ringen met banderol en verdeel de massa hierin.

Koelen.

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.

Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.

Gebonden appeltjes

Weeg de grondstoffen voor de appeltjes.

Snijd de appels in grove stukken en verdeel deze in een bakblik.

Verdeel de rest van de grondstoffen over de appel.

Dek het blik af met aluminium folie en bak deze op 175°C tot ze beetgaar zijn.

Laat de appeltjes uitlekken in een zeef en voeg de Softgel toe.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Montage

Spuit de ovale ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.

Breng 300 gram gebonden appeltjes op de MonChou vulling met het plakje kapsel erop.

Koelen, daarna vriezen.

Ontvorm de taartjes en geleer ze af met neutrale gelei.

Afwerking

Decoreer met een aantal gebrande noten.

Recept tags Taart Monchou Verjaardag Europees Bart Jeroen van Overveld

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

2d740000-ff27-0003-fc87-08d72b1190db
MonChou® taart
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.