Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten MonChou®-kersenvlaai

MonChou®-kersenvlaai

Met Debic Crème Pâtissière

Taart Monchou Verjaardag

2d740000-ff27-0003-4ce1-08d72b119370

Ingrediënten

MonChou vulling

750 gram Debic Crème Pâtissière

750 gram MonChou

Gebonden kersen

1075 gram morellen op sap

270 gram basterdsuiker wit

90 gram koudbindmiddel

Fonceerdeeg

670 gram Debic Cake Gold roomboter

1000 gram Zeeuwse bloem

40 gram water

10 gram zout

420 gram witte basterdsuiker

8 gram Bakpoeder

20 gram citroenrasp

Afwerking

Opgeslagen slagroom

Spuitgelei

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Makkelijk te hanteren staven
Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
Geeft een mooie goudbruine bakaard

Bereiding

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou glad samen met de Debic Crème Pâtissière.

Koelen.

Gebonden kersen

Weeg alle grondstoffen voor de gebonden kersen.

Vermeng de suiker met het koudbindmiddel.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Fonceerdeeg

Weeg de grondstoffen voor het fonceerdeeg.

Kneed een soepel deeg van alle grondstoffen.

Koelen.

Montage

Rol het deeg uit op 3 mm dikte en prik deze met de korstprikker.

Steek plakken uit van 25 cm Ø en bekleed hiermee de aluminium schalen van 22 cm Ø.

Spuit op elke bodem 150 gram MonChou vulling en verdeel daarover 140 gram kersenvulling.

Verdeel 100 gram MonChou over de vlaaien.

Bak af gedurende 20 Minuten op 180°C.

Koelen.

Afwerking

Afgeleren en opspuiten met slagroom.

Recept tags Taart Monchou Verjaardag Europees Bart Jeroen van Overveld

Debic bakkers

Debic bakkers