Home Recepten MonChou® taart chocolade/bosvruchten

MonChou® taart chocolade/bosvruchten

Kruimelbodem met chocolade en MonChou vulling afgedekt met gebonden kersen

Taart Monchou Verjaardag
2d740000-ff27-0003-1014-08d72b119143

Ingrediënten

Kruimelbodem met chocolade

1260 gram Debic Crème roomboter

400 gram chocolade callets puur

2250 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken

1035 gram basterdsuiker bruin

MonChou vulling

4500 gram Debic Slagroom zonder suiker

3000 gram MonChou

450 gram melissuiker

Bosvruchten

4500 gram bosvruchten diepvries

600 gram basterdsuiker wit

300 gram koudbindmiddel

1500 gram Softgel (Dawn)

Overige benodigdheden

20 stuks kapselplakjes

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
7f050000-ff27-0003-0a68-08d7473e408b

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Kruimelbodem met chocolade

Weeg de grondstoffen voor de bodem.

Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.

Bekleed 20 ringen van 12 x 12 cm met banderol en verdeel de massa hierin.

Koelen.

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.

Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.

Bosvruchten

Weeg de grondstoffen voor de bosvruchten.

Vermeng de suiker met het koudbindmiddel.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Montage

Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.

Dek deze laag af met een dun laagje kapsel van 10 x 10 cm.

Breng 300 gram gebonden bosvruchten op de MonChou vulling met het plakje kapsel erop.

Koelen, daarna vriezen.

Ontvorm de taartjes en geleer ze af met neutrale gelei.

Recept tags Taart Monchou Verjaardag Europees Bart Jeroen van Overveld

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.