Home Recepten Morillesaus

Morillesaus

Heerlijk met bijvoorbeeld kip en groene asperges

Vlees Kip Europees
2d740000-ff27-0003-479d-08d72b11dabf

Ingrediënten

Romige morillesaus

200 ml Debic Culinaire Original

1000 ml bruine kippenfond

20 g Debic Traditionele boter

100 g morille

150 ml Madeira

1 citroen

2 g bieslook

2 g zout

1 g zwarte peper

Bereiding

Bereiding

Verhit de Madeira, laat de alcohol verdampen en laat inkoken tot stroopdikte.

Voeg de kippenfond toe en kook in tot twee derde.

Voeg de Debic Culinaire Original toe.

Kook in tot een derde van het originele volume.

Haal door een zeef, breng de saus op smaak met zout en breng met wat citroensap de zuren in evenwicht.

Voeg de schoongemaakte en gesneden morille en bieslook toe en serveer.

Afwerking

Serveersuggesties

Schenk de romige saus in het midden van het bord.

Serveer met wat geroosterd scharrelkippenvlees en groene asperges.

Recept tags Vlees Kip Europees

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.