Home Recepten Peer Belle Hélène

Peer Belle Hélène

Ingrediënten voor 10 personen

Shapes Quenelle Fruit
62180000-15e0-2a28-c441-08d9c0a0f807

Ingrediënten

Voor 10 porties

Vanille karamelsaus

250 ml water (1)

500 g suiker

250 ml water (2)

1 vanillestokje

Afwerking

300 g gepocheerde peer in brunoise

30 tuilles

10 gedroogde schijfjes peer

qwqw

Chocolademousse Quenelle

10 Debic Shapes Chocolademousse Quenelle

Bereiding

Chocolademousse quenelle

Haal de chocolade mousse quenelle uit de blister.

Leg op een bord en dek af met plastic.

Laat ontdooien in de koelkast.

Vanille karamelsaus

Breng het water (1) met de suiker aan de kook.

Laat karamelliseren op een laag vuur.

Giet er langzaam het water (2) bij zonder de karamel te roeren.

Voeg het gespleten vanillestokje toe en laat een nacht trekken.

Verwijder het vanillestokje.

Montage

Serveer de vanille karamelsaus op het bord.

Dresseer de brunoise van peer op de karamel.

Leg de chocolademousse quenelle op de peer.

Afwerking

Garneer met de koekjes en het gedroogde schijfje peer.

Recept tags Shapes Quenelle Fruit Desserten

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

62180000-15e0-2a28-ea34-08d9c0a2bf4c
Panna Cotta Ring met koffie-anglaise
62180000-15e0-2a28-3a69-08d9c0a413ce
Chocolademousse quenelle met koffiearoma’s
62180000-15e0-2a28-8626-08d9c0a580ba
Tiramisu
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.