Home Recepten Piccata van gegrild kalfsvlees

Piccata van gegrild kalfsvlees

Met Mediterrane plantaardige pasta

Vlees Kalfsvlees Zuid-Amerikaans
2d740000-ff27-0003-0da3-08d72b1187c9

Ingrediënten

Piccata

1500 g kalfsvlees piccata

Hollandaise stracciatella

200 g Eierdooiers

500 g boter

100 ml Debic Kookroom 20% Original

100 ml witte wijn

20 ml citroensap

65 g zwarte olijven

5 g zout

Mediterrane pasta met groenten

500 g Pasta

400 g rode paprika's

400 g gele paprika's

500 g Courgettes

50 ml Debic Bakken & Braden

Bereiding

Piccata

Grill de piccata tot deze roze is.

Kruid aan beide kanten en snij in plakjes.

Hollandaise stracciatella

Kook de Debic Kookroom 20% Original samen met de witte wijn in tot de helft.

Voeg de eierdooiers toe en verhit op laag vuur.

Emulgeer met wat boter en citroensap en voeg de gehakte olijven toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Mediterrane plantaardige pasta

Grill de paprika's aan de buitenkant en laat afkoelen in een plastic zak.

Verwijder de schil van de paprika's en snij in de gewenste vorm.

Kook de pasta al dente in gezout water.

Snijd de courgettes in de gewenste vorm.

Montage

Leg de pasta op het bord met de gegrilde piccata en lepel de saus over het geheel.

Recept tags Vlees Kalfsvlees Zuid-Amerikaans

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

2d740000-ff27-0003-cb24-08d72b11780e
Cordon blue royal met saus suprême
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.