Home Recepten Poke bowl

Poke bowl

gele rijst gele dressing garnituur
78000000-d100-7ee8-8107-08dc23228593

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gele rijst

600 g sushirijst

2 g kurkuma

1 g mangopoeder

50 ml mirin

50 ml rijstazijn

50 g suiker

10 g zout

Gele dressing

100 ml sinaasappelsap

2 takjes rozemarijn

100 ml Debic Kookroom 20% Original

2 g gele currypoeder

30 g honing

20 g Engelse mosterd

Garnituur

400 g verse zalm

300 g mango

300 g zoete aardappel

300 g maïs, gegaard op de kolf

200 g wortelen

300 g daikon, gepickeld

30 g gele bloemetjes

50 g geroosterde sesamzaadjes met yuzu

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-3579-08d7473e5490

Debic Culinaire Original kookroom 20% 1L

  • De beste room voor soepen en sauzen
  • Ongeëvenaarde functionaliteit voor gebruik in de keuken
  • Kan meerdere keren opnieuw verhit worden

Bereiding

Gele rijst

Gaar de rijst volgens de instructies op de verpakking en voeg de kurkuma en het mangopoeder toe.

Meng de mirin met rijstazijn, suiker en zout.

Voeg dit mengsel toe aan de gestoomde rijst.

Roer kort door elkaar en laat de rijst vervolgens zo snel mogelijk afkoelen.

Gele dressing

Breng het sinaasappelsap samen met de rozemarijntakjes aan de kook en laat tot de helft reduceren.

Passeer door een zeef.

Meng dit sap met de Kookroom, currypoeder, honig en mosterd.

Meng tot een homogene dressing en bewaar in een knijpflesje.

Garnituur

Snijd de zalm, de mango en de gegaarde zoete aardappel in brunoise.

Snijd de maïs van de kolf.

Snijd de wortel en de daikon in fijne schijfjes en steek uit met een uitsteekvormpje naar keuze.

Bewaar de schijfjes wortel goed afgesloten, zodat ze niet uitdrogen.

Montage

Verdeel de gele rijst over de kommetjes.

Dresseer alle verschillende garnituren op de rijst.

Schik er de gele dressing bij en werk af met bloemetjes en sesamzaadjes.

Recept tags gele rijst gele dressing garnituur
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.