Home Recepten Red velvet vingers

Red velvet vingers

Roomkaas Cake Red velvet
57000000-cdb9-a6f0-bbf4-08dbd61fd46e

Ingrediënten

Voor 60 porties

CAKE BESLAG

200 g Debic Cake Gold roomboter

250 g botermelk

8 g rode kleurstof

15 g cacaopoeder

300 g suiker

5 g vanille suiker

3 g zout

160 g eieren

300 g bloem

7 g baking soda

10 g witte wijnazijn

ROOMKAAS GLAZUUR

350 g Debic Creme roomboter

550 g monchou

300 g suiker

1 st citroen schil (zest)

CHOCOLADE OMHULSEL

200 g Ruby chocolade

50 g zonnebloem olie

100 g fijne amandelen

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-0843-08dc4403651a

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Makkelijk te hanteren staven
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
  • Geeft een mooie goudbruine bakaard
72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen

Bereiding

New Group

Meng de karnemelk met de rode kleurstof en cacaopoeder.

Klop de boter, suiker, vanille-extract en zout in een kom tot een luchtig mengsel.

Voeg dan de eieren toe.

Meng de helft van het karnemelkmengsel en de helft van de bloem en het bakpoeder erdoor.

Voeg dan de rest van beide toe en meng de witte wijnazijn door het beslag.

Verdeel het beslag in eclairvormpjes en bak ze op 180°C in 25-30 minuten gaar.

Leg ze op een rooster en laat ze afkoelen en vries in.

Meng de Debic roomboter met de poedersuiker in een kom en klop het luchtig.

Meng dan de monchou erdoor en voeg de citroenrasp toe.

Smelt de ruby chocolade en meng er de olie en fijne amandelnoten door.

Montage

Haal de cakejes uit de vriezer half door de gesmolten chocolade.

Decoreer met de monchou.

Afwerking

Decoreer met rode hagelslag en granaat appelpitjes.

Recept tags Roomkaas Cake Red velvet
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.