Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Speculaas tulbanden

Speculaas tulbanden

Een recept voor 13 stuks

Tulband Speculaas Europees

2d740000-ff27-0003-45ec-08d72b119551

Dré Eversteijn

Patisserie Adviseur Debic

Ingrediënten

Voor 13 porties

Ingrediënten cakebeslag

2500 g basterdsuiker

2500 g patentbloem

2500 g Debic Cake Gold boter

2500 g heelei

20 g zout

200 g citroenrasp

Ingrediënten speculaasmassa

100 g speculaaskruiden

300 g Debic Slagroom 35% zonder suiker

100 g kristalsuiker

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Makkelijk te hanteren staven
Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
Geeft een mooie goudbruine bakaard

Debic Slagroom zonder suiker 1L

Uitstekende allround room
Natuurlijke roomsmaak
Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Bereiding

Weeg de grondstoffen.

Draai de zachte Debic Cake Gold boter met citroenrasp zalvig en luchtig.

Voeg het heelei op kamertemperatuur toe.

Meng de patenbloem en het zout door. Draai dit op lage snelheid 2 minuten door.

Meng de speculaaskruiden, suiker en slagroom tot een massa.

Draai de speculaasmassa door het beslag.

Verdeel het beslag in licht ingevette tulbandvormen, 800 gram per tulband.

Bak de tulbanden op 165°C in 70 minuten.

Houd de schuif open.

Los direct de tulbanden uit de vormen.

Koel de tulbanden en/of vries ze in.

Afwerking

Afwerking

Smelt de Souplesse neutraal tot 30 degreesC

Vloei de banen in van de afgekoelde speculaastulbanden.

Decoreer met chocolade balletjes of nootjes voor contrast.

Recept tags Tulband Speculaas Europees

Debic bakkers

Debic bakkers