Home Recepten Speculaas tulbanden

Speculaas tulbanden

Een recept voor 13 stuks

Tulband Speculaas Europees
photo1 | Debic
author | Debic

Dré Eversteijn

Patisserie Adviseur Debic

Ingrediënten

Voor 13 porties

Ingrediënten cakebeslag

2500 g basterdsuiker

2500 g patentbloem

2500 g Debic Cake Gold boter

2500 g heelei

20 g zout

200 g citroenrasp

Ingrediënten speculaasmassa

100 g speculaaskruiden

300 g Debic Slagroom 35% zonder suiker

100 g kristalsuiker

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Makkelijk te hanteren staven
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
  • Geeft een mooie goudbruine bakaard
packshot ce hero

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Bereiding

Weeg de grondstoffen.

Draai de zachte Debic Cake Gold boter met citroenrasp zalvig en luchtig.

Voeg het heelei op kamertemperatuur toe.

Meng de patenbloem en het zout door. Draai dit op lage snelheid 2 minuten door.

Meng de speculaaskruiden, suiker en slagroom tot een massa.

Draai de speculaasmassa door het beslag.

Verdeel het beslag in licht ingevette tulbandvormen, 800 gram per tulband.

Bak de tulbanden op 165°C in 70 minuten.

Houd de schuif open.

Los direct de tulbanden uit de vormen.

Koel de tulbanden en/of vries ze in.

Afwerking

Afwerking

Smelt de Souplesse neutraal tot 30 degreesC

Vloei de banen in van de afgekoelde speculaastulbanden.

Decoreer met chocolade balletjes of nootjes voor contrast.

Recept tags Tulband Speculaas Europees

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.