Speculaas tulbanden

Een recept voor 13 stuks

Tulband Speculaas Europees
 photo1 | Debic
 author | Debic

Dré Eversteijn

Patisserie Adviseur Debic

Bereiding

Bereiding

Weeg de grondstoffen.

Draai de zachte Debic Cake Gold boter met citroenrasp zalvig en luchtig.

Voeg het heelei op kamertemperatuur toe.

Meng de patenbloem en het zout door. Draai dit op lage snelheid 2 minuten door.

Meng de speculaaskruiden, suiker en slagroom tot een massa.

Draai de speculaasmassa door het beslag.

Verdeel het beslag in licht ingevette tulbandvormen, 800 gram per tulband.

Bak de tulbanden op 165°C in 70 minuten.

Houd de schuif open.

Los direct de tulbanden uit de vormen.

Koel de tulbanden en/of vries ze in.

Afwerking

Afwerking

Smelt de Souplesse neutraal tot 30 degreesC

Vloei de banen in van de afgekoelde speculaastulbanden.

Decoreer met chocolade balletjes of nootjes voor contrast.

Recept tags Tulband Speculaas Europees