Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Tiramisù met bitterkoekjes

Tiramisù met bitterkoekjes

Met Amaretti bodem, chocoladeschildjes en dopjes abrikozenpuree

Tiramisu Mascarpone Europees

2d740000-ff27-0003-3717-08d72b11ca8d

Ingrediënten

Tiramisù

600 ml Debic Tiramisù

100 ml Amaretto

Amaretti bodem

100 g Amaretti bitterkoekjes

200 ml Amaretto

Abrikozen

100 g Abrikozen, gedroogd

1 x Vanillepeul(en), Bourbon

100 ml Brandy, apricot

200 g Citroensap

100 g Suikerwater (1:1)

Garnering

10 x Chocoladeschildjes

10 g Cress, Atsina

Gebruikte Debic-producten

Debic Tiramisu 1L

Gebaseerd op het echte Italiaanse recept
Met 55% mascarpone
Romige smaak en structuur

Bereiding

Tiramisù

Klop de tiramisù op tot yoghurtdikte in de planeetmenger.

Breng over in een spuitzak, vul de glazen en strijk glad af met een paletmes.

Reserveer in de koeling tot gebruik.

Amaretti bodem

Verwarm de amandellikeur tot het kookpunt en flambeer met behulp van een gasbrander de alcohol uit de likeur en laat terugkoelen tot kamertemperatuur.

Verkruimel de bitterkoekjes en drenk in de amandellikeur.

Schep de gedrenkte bitterkoekjes op de bodem van de glazen.

Abrikozen

Wel de abrikozen een nacht in het citroensap en suikerwater.

Voeg de brandy, het uitgeschraapte vanillemerg en de vanillepeul toe aan de gewelde abrikozen en kook een half uur op laag vuur totdat de abrikozen zacht zijn.

Koel terug en rangschik rondom in de glazen.

Cutter de overgebleven abrikozen met het vocht tot een gladde puree en reserveer in een spuitzak.

Afwerking

Garneer de tiramisù af met de cress, chocoladeschildjes en dopjes abrikozenpuree.

Recept tags Tiramisu Mascarpone Europees

Debic bakkers

Debic bakkers