Home Recepten Trilogie van citrusvruchten met limoncello

Trilogie van citrusvruchten met limoncello

Crème Brûlee met Citrusvruchtensalade

crème brûlée Framboos Europees
2d740000-ff27-0003-284e-08d72b1199a2

Ingrediënten

Crème Brûlée met limoen

1000 ml Debic Crème Brûlée

2 stuks limoenen

Citrusvruchtensalade

2 stuks sinaasappels

1 bakje limoen Cress

2 stuks witte grapefruits

2 stuks rode grapefruits

Citroengranité

300 ml citroensap

50 ml limoncello

100 g kristalsuiker

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-710f-08d7473e405c

Debic Crème Brûlée 1L

  • Snel en handig te bereiden
  • Echte, natuurlijke Bourbon-vanille met vanillezaadjes
  • Romig en authentiek van smaak en structuur

Bereiding

Groep 1

Verwarm de crème brûlée samen met de rasp van de limoen tot onder het kookpunt en wrijf door een fijne zeef.

Voeg het sap van de limoen toe, portioneer in de glazen en reserveer in de koeling.

Snijd de partjes van de citrusvruchten uit en reserveer in de koeling.

Kook voor de granité de suiker en het citroensap totdat alle suiker is opgelost en voeg de limoncello toe.

Vries de compositie in en roer om het half uur de massa los, zodat er grove ijskristallen ontstaan.

Afwerking

Bestrooi de crème brûlée met suiker en karameliseer met een gasbrander.

Dresseer de citrussalade in een glaasje en garneer af met limoencress.

Dresseer de granité in een glaasje en werk af met wat limoenzestes.

Recept tags crème brûlée Framboos Europees

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.