Home Recepten Yoghurtparfait

Yoghurtparfait

Een luchtig parfait met Limoendonuts en bosvruchten

parfait Yoghurt Europees
2d740000-ff27-0003-51de-08d72b11bd97

Ingrediënten

Yoghurtparfait

600 ml Debic Parfait

15 g Honing

400 g Yoghurt

Limoendonuts

25 g Boter

100 g Lime curd

30 g Ei, gepasteuriseerd

150 ml Melk, halfvol

50 g Citroenrasp

5 g Zout

8 g Gist, vers

275 g Bloem

Garnering

200 g Puree, blauwe bes

1 g Cress, Limoen

50 g Blauwe bessen

50 g Bramen

100 g Suikerwater (1:1)

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-ed42-08d7473e40c1

Debic Parfait 1L

  • IJsdessert dat je meteen kunt opkloppen en bevriezen
  • Geen ijsmachine nodig
  • Handige tijdbesparende bereiding in 4 stappen

Bereiding

Yoghurtparfait

Klop de parfait luchtig in de planeetmenger en vermeng met de yoghurt en de honing.

Breng over in een spuitzak en vul de glazen met de parfait.

Reserveer in de vriezer.

Limoendonuts

Verwarm voor de donuts de melk en los hierin de gist en citroenrasp op.

Smelt de boter.

Vermeng de bloem, melk, boter en ei tot een kneedbaar deeg in de planeetmenger met deeghaak.

Voeg als laatste het zout toe en laat gedurende 1 uur, onder een vochtige keukendoek, rijzen in de oven op 40°C.

Maak balletjes van het deeg en laat deze een half uur narijzen in de oven op 40°C.

Frituur af op 170°C en reserveer in de koeling.

Vermeng de puree van blauwe bes met het suikerwater en marineer hier de blauwe bessen en bramen in.

Afwerking

Laat de parfait minimaal 5 minuten op temperatuur komen en werk af met het gemarineerde fruit en limoencress.

Vul de donuts met de limecurd en rol door de suiker.

Rijg de donuts aan een prikker en serveer naast de yoghurtparfait.

Recept tags parfait Yoghurt Europees Sofie Vanderhasselt

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.