Techniek
Crème pâtissière
Techniek
Crème pâtissière
Een basis maken voor een groot aantal vullingen
Benodigde apparatuur- Pan
- Warmtebron
- Klopper
- Spatel
Ingrediënten
Stap voor stap
Meng de suiker en de eidooiers met maïzena. Meng een scheut koude melk door het eidooiermengsel.
Giet het gekookte roommengsel op de eieren.
Doe het mengsel in een bak.
Dek af met een plastic vel.
Tips
- Wanneer het is afgekoeld, altijd afdekken met folie
- Maïzena (Tip: maïzena kan vervangen worden door bloem of poedervormige banketbakkersroom)
Laat ons u inspireren!
