Techniek

Het maken van rodekool espuma

Het maken van rodekool espuma - photo 1 | Debic
Techniek

Het maken van rodekool espuma

Deze techniek laat je zien hoe je een luchtige rodekool espuma kunt maken en toepassen

Benodigd gereedschap
  • Cocktail glazen
  • Sifon
  • Roner
  • Pan
  • Blender
  • Inductie plaat
  • Bekken

Ingrediënten

Rodekool puree

Debic Culinaire Original

Agar

Azijn

Fond

Gelatine

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-3579-08d7473e5490

Debic Culinaire Original kookroom 20% 1L

  • De beste room voor soepen en sauzen
  • Ongeëvenaarde functionaliteit voor gebruik in de keuken
  • Kan meerdere keren opnieuw verhit worden

Bereidingsvideo

baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers