Gaëtan Fiard
Grand Hôtel InterContinental, Bordeaux, Francja“Moje dłonie są moim narzędziem, tłumaczą to, co mnie inspiruje”.
O Gaëtanie
Gaëtan Fiard pracował jako szef cukiernictwa w renomowanych hotelach na Lazurowym Wybrzeżu i w Paryżu, po czym w 2023 roku, dołączył do zespołu 5-cio gwiazdkowego hotelu Grand Hôtel InterContinental w Bordeaux jako szef cukiernictwa. Jest on odpowiedzialny za zarządzanie 12-osobowym zespołem. “Wspólnie tworzymy produkty do czterech różnych punktów sprzedażowych oraz dwu-gwiazdkowej restauracji należącej do Gordona Ramsay’a. Dodatkowo przygotowujemy produkty dla hotelowej brasserie, baru, lokalu na dachu, różnych wydarzeń hotelowych i usługi room service”.
“Lubię pracować ze składnikami sezonowymi, które mają krótki łańcuch dostaw”.
Pozwól nam Cię zainspirować!
