Loi Ming Ai

O Loi

Loi pracuje jako Dyrektor ds. cukiernictwa w akademii Academy of Pastry Arts w Malezji, prowadzi szkolenia dla młodych cukierników i jest aktywnym konsultantem na całym świecie. “Moją misją jest rozpowszechnić francuskie cukiernictwo wśród licznej Azjatyckiej klienteli”. To wydaje się być w zasięgu ręki, biorąc pod uwagę fakt, że ten azjatycki szef cukiernictwa stał się niezwykle popularny po tym, jak w 2019 roku, zdobył tytuł Mistrza Świata w Cukiernictwie, wygrywając wraz z Otto Tayem i Wei Loon Tanem Coupe du Monde de la Pâtisserie w Lyonie. Decyzja o zostaniu szefem cukiernictwa, była dla niego kompletnie niespodziewanym wyborem. Podczas gdy Loi Ming Ai rozwijał swoją karierę jako projektant wnętrz, przyjął on ofertę pracy tymczasowej w tradycyjnej cukierni. “Przydzielano mi tam wiele powtarzalnych zadań, które nie przemawiały do mojejkreatywnej natury. Dopiero kiedy poproszono mnie o pokrycie tortu fondantem – wtedy moja artystyczna dusza została rozbudzona!”.