Thijs Vervloet

O Thijsie

Thijs Vervloet uwielbia nieskazitelnie wyprasowane obrusy, srebrne sztućce, kryształowe kieliszki i białą porcelanę. “Jestem oddany klasycznej, francuskobelgijskiej kuchni gourmet. To oznacza klasyczne dania na bazie rozpoznawalnych i wysokiej jakości produktów – szparagów z Pertuis, krewetek z Morza Północnego, czy też jagnięciny z Pirenejów. Staramy się prezentować te produkty z odpowiednią finezją, skupiając się na nowoczesnych strukturach i technikach”. Takie podejście sprawiło, że restauracja Restaurant Colette - De Vijvers zdobyła dwie gwiazdki Michelin i 16,5 punktów Gault&Millau. “Razem z moją żoną Lore i naszym zespołem, staramy się każdego dnia, dostarczać najlepszych doświadczeń kulinarnych. Jesteśmy bardzo zadowoleni z wszystkich odznaczeń i pochwał, jakie zdobyliśmy w przewodnikach i rankingach”.