Home Przepisy Crémeux z czarnej porzeczki

Crémeux z czarnej porzeczki

crémeux o smaku czarnej porzeczki

Crémeux czarna porzeczka Stand & Overrun

aa2a0000-ea27-76f0-11ec-08db140ca70d

Składniki

Crémeux z czarnej porzeczki

97 g żelatyny w proszku

486 g wody

3000 g purée z czarnej porzeczki

1000 g śmietanki Debic Stand & Overrun

1000 g mleka

200 g cukru

800 g żółtek jaj

Przygotowanie

Crémeux z czarnej porzeczki

Żelatynę rozpuścić w wodzie i pozostawić do napęcznienia na 30 minut. Purée z czarnej porzeczki wymieszać ze śmietanką Debic Stand & Overrun, mlekiem, cukrem i żółtkami jaj. Gotować tak jak krem angielski, podgrzewając do temp. 84°C. Na końcu dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.

Tagi receptur Crémeux czarna porzeczka Stand & Overrun

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy