Home Przepisy Krem kawowy

Krem kawowy

Krem kawowy na bazie śmietanki z mascarpone

krem kawa Mascarpone

photo1 | Debic

Składniki

Krem kawowy

1000 g espresso

1000 g Śmietanki z Mascarpone Debic

425 g żółtek jaj

333 g cukru

1170 g gorzkiej czekolady 65%

Przygotowanie

Krem kawowy

Podgrzać espresso wraz ze Śmietanką z Mascarpone. Żółtka jaj wymieszać z cukrem i połączyć z mieszanką ze śmietanki i espresso. Przygotować tak jak krem angielski, podgrzewając do temp. 84°C. Po tym połączyć z czekoladą i utworzyć emulsję za pomocą blendera ręcznego.

Tagi receptur krem kawa Mascarpone Cream Plus Mascarpone

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy