Technika

Brązowienie

2d740000-ff27-0003-cfea-08d7642fa289
Technika

Brązowienie

Ta technika pokazuje, jak zrobić beurre noisette w zaledwie 4 prostych krokach.

Potrzebne wyposażenie
  • Patelnia

Składniki

Masło

Użyte produkty Debic

2c090000-6660-d66f-d794-08d98cad47f1

Debic Masło Tradycyjne 25 kg

  • Wyprodukowane ze świeżej śmietanki, ubijanej w tradycyjnej masielnicy
  • Masło uniwersalne do wszystkich zastosowań w kuchni i piekarni
  • Przetwarzane zgodnie z tradycyjną metodą

Krok po kroku

2d740000-ff27-0003-72f6-08d750caca79

Włożyć masło na patelnię

2d740000-ff27-0003-92d1-08d750cacaba

Roztopić masło na średnim ogniu

2d740000-ff27-0003-bbd5-08d7642fa327

Dalej mieszać masło, gdy zacznie wrzeć

2d740000-ff27-0003-ab2a-08d7642fa3bf

Trzymać patelnię na ogniu, do momentu aż masło zacznie brązowieć

2d740000-ff27-0003-fec1-08d750cacd4b

Wyłączyć podgrzewanie, gdy kolor zmieni się na jasnobrązowy

Powiązane techniki

Abyście mogli poeksperymentować

2d740000-ff27-0003-5f4e-08d7642fa1ae

Ubijanie śmietanki mikserem

Tworzenie bitej śmietanki za pomocą miksera stojącego
2d740000-ff27-0003-b3ae-08d7642fa1ba

Napowietrzanie śmietanki syfonem

Tworzenie bitej śmietanki z użyciem syfonu
baker_low-res-1920

Przeglądasz stronę Debic dla cukierników i piekarzy

Dla szefów kuchni
DLA CUKIERNIKÓW

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy