Technika

Łączenie z masłem

2d740000-ff27-0003-9bcf-08d7642fa1fe
Technika

Łączenie z masłem

Ta technika pokazuje, jak wprowadzić masło do ciasta na brioche w zaledwie 6 prostych krokach.

Potrzebne wyposażenie
  • Mikser stojący

Składniki

Masło

Ciasto

Użyte produkty Debic

2c090000-6660-d66f-d794-08d98cad47f1

Debic Masło Tradycyjne 25 kg

  • Wyprodukowane ze świeżej śmietanki, ubijanej w tradycyjnej masielnicy
  • Masło uniwersalne do wszystkich zastosowań w kuchni i piekarni
  • Przetwarzane zgodnie z tradycyjną metodą

Krok po kroku

2d740000-ff27-0003-a8a0-08d7642fa1aa

Pokroić masło w małe kostki

2d740000-ff27-0003-2e0f-08d750cacac8

Podczas ugniatania ciasta zacząć dodawać masło

2d740000-ff27-0003-691b-08d7642fa323

Zagnieść kostki masła w cieście

2d740000-ff27-0003-c0e9-08d750caccb3

Ugniatać dopóki całe masło nie zostanie połączone z ciastem

2d740000-ff27-0003-d78f-08d7642fa432

Podzielić i użyć

Powiązane techniki

Abyście mogli poeksperymentować

2d740000-ff27-0003-ed25-08d7642fa2d5

Laminowanie

Łączenie warstw ciasta na ciasto francuskie lub croissanty
2d740000-ff27-0003-d0ba-08d750cacc24

Krem maślany

Ubijany krem maślany do dekoracji ciasta
baker_low-res-1920

Przeglądasz stronę Debic dla cukierników i piekarzy

Dla szefów kuchni
DLA CUKIERNIKÓW

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy