Loi Ming Ai

O Loi

Cukrář Loi Ming Ai se specializuje na čokoládové a cukrové kreace a na svém Instagramu se může pochlubit více než 20 000 sledujícími. Působil jako šéfcukrář na Akademii cukrářských umění v Malajsii, vede odborné kurzy pro mladé cukráře a pracuje jako konzultant po celém světě. „Mým posláním je zpopularizovat francouzské cukrářství mezi širokou asijskou klientelou,“ říká. Jeho úsilí se zdá být úspěšné, což dokazuje i obliba, kterou si získal po vítězství na Světovém poháru cukrářů, Coupe du Monde de la Pâtisserie, v Lyonu v roce 2019 společně s Otto Tayem a Weiem Loonem Tanem z malajsijského týmu. Stát se cukrářem bylo pro Loie Minga Aie naprosto nečekanou životní volbou. Původně pracoval jako návrhář interiérů a práci v tradiční pekárně přijal jen jako částečný úvazek. „Zpočátku jsem dostával spoustu repetitivních úkolů, které vůbecneoslovily mého tvůrčího ducha. To se ale změnilo ve chvíli, kdy jsem poprvé potahoval dort fondánem. V tom okamžiku jsem znovu objevil svoji uměleckou stránku!“