Produkte
Produkte
Sahne

Schlagen

Kochen

Sprühsahne

Butter

Desserts

Eis
Alle Produkte anzeigen
Produkt-Highlight

Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
Entdecke mehr!
Rezepte
Rezepte
Köche

Desserts

Eis

Garnituren

Hauptgerichte

Suppen

Vorspeisen

Bäcker

Desserts

Eis

Feingebäck

Garnituren

Kuchen & Torten

Beliebte Themen

VORSPEISE

HAUPTGERICHT

DESSERT

TAKEAWAY

PASTA

AMBASSADOR

CULINAIRE ORIGINAL
Alle Rezepte anzeigen
Rezept-Highlights

Chocolate mousse mille-feuille

Chocolate mousse mille-feuille

Tripple chocolate mousse

Tripple chocolate mousse
Techniken
Produktdemonstrationen
News
News
Debic Inspiration

Geschichten

Business Tipps
Alle News anzeigen
Broschürenübersicht
Über Debic

Home Rezepte Poularden-Cannelloni

Poularden-Cannelloni

mit Spinat, Pinienkernen, Rosinen und Garrotxa-Käse

100YEARS Ambassador Jordi Guillem

01020000-ac10-0242-1021-08d7dd2d1fa7

Jordi Guillem

Lo Mam

Zutaten

Für 10 Portionen

Béchamelsauce

50 g Debic Markenbutter

2 Schalotten

1 l Debic Culinaire Original 20 %

100 g Garrotxa-Ziegenmilchkäse

3 g Salz

0,2 g Muskat

Cannelloni

4 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

100 ml Olivenöl, Extra Vergine

1 Bressehuhn

100 ml Rotwein

3 Thymianzweige

1 Rosmarinzweig

2 Lorbeerblätter

8 Pasta-Blätter (18 x 12 cm), frisch

Salz

Garnitur

100 g Champignons

100 g Babyspinat

30 g Pinienkerne

50 g Rosinen

20 g Blütenmix, essbar

Zubereitung

Béchamelsauce

Die Debic Markenbutter schmelzen und die Schalotten darin anschwitzen, bis sie weich sind.

Debic Culinaire Original 20 % hinzugeben und alles bis zur gewünschten Konsistenz einreduzieren.

Den geriebenen Käse, das Salz sowie die Muskatnuss hinzugeben und nach Gusto abschmecken.

Cannelloni

Zwiebeln in Julienne schneiden und Knoblauchzehen schälen.

Beides in Öl anschwitzen.

Das Bressehuhn vierteln und im Topf anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommen hat.

Mit Wein ablöschen und die Kräuter hinzugeben.

45 Minuten lang abgedeckt und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kräuter und Knoblauch aus der Sauce nehmen.

Das Fleisch von den Knochen trennen, das Bressehuhnfleisch in feine Streifen schneiden und mit der Bratenjus sowie 2 EL Béchamelsauce vermischen.

Die Pastablätter in Salzwasser al dente kochen und mit jeweils 90 g Huhnmischung füllen.

Zu Cannelloni rollen und beiseitestellen.

Anrichten

Die Cannelloni erneut erhitzen und mit der Béchamelsauce nappieren.

Finish

Pilze anbraten und anrichten. Mit rohen Spinatblättern, Pinienkernen, Rosinen und Blüten garnieren und servieren.

Rezept-Tags 100YEARS Ambassador Jordi Guillem Poularde Bressehuhn Spinat canneloni Hauptgericht

Debic Köche

Debic Köche