Solo puedes contar una buena historia si conoces a los personajes principales. Por eso, es importante que como emprendedor sostenible estés bien informado sobre quiénes y qué estás manejando. ¿De dónde provienen tus ingredientes, cómo se produjeron y quiénes los produjeron? Los chefs japoneses suelen decir: "El 80% de la cocina ocurre fuera de la cocina". En otras palabras, le dan crédito a todo el trabajo realizado por pescadores, agricultores, cultivadores, así como a los fabricantes de salsa de soja y a los afiladores de cuchillos. Lo mismo ocurre en una panadería o pastelería: todas las personas a lo largo de la cadena contribuyen a la bollería, panadería o pasteles que vendes. Por eso es importante conocer la historia de tus proveedores. Sumérgete en la filosofía del agricultor, verifica de dónde provienen tus ingredientes y averigua cómo llegan a tu panadería o pastelería. Una vez que puedas contar toda la historia, desde el campo hasta la panadería o pastelería, y conozcas cada paso en el proceso, tendrás un control total sobre la calidad. Por eso, en Debic damos gran importancia a la trazabilidad y la transparencia: siempre sabemos de dónde proviene nuestra leche y cómo trabajan los ganaderos. De esta manera, podemos tener la confianza de que puedes trabajar con nuestros productos.

Para mejorar la trazabilidad y la transparencia, incluyendo hacia tus clientes, es útil elegir a productores cuyo trasfondo conozcas bien. En Debic, por ejemplo, trabajamos en estrecha colaboración con nuestros ganaderos. Conocemos a los agricultores y sus vacas. Sabemos dónde viven estos animales, qué comen y que se les administran la menor cantidad de antibióticos posible. Cada tres días, la leche obtenida de estas vacas es recogida por nuestros miembros con camiones de leche y procesada en una de nuestras 65 instalaciones de producción en todo el mundo. Sabemos quién nos proporciona nuestros productos y cómo se procesan; esto nos permite garantizar la calidad y contar todo acerca de nuestra gama de productos. Aprovecha este tipo de conocimiento y comparte la historia de la transparencia en tu propia cadena de suministro.