Celebrando diciembre con Debic
Los gofres navideños en Polonia, el arroz con leche en Islandia, el Stollen navideño alemán, el Panettone ricamente relleno en Italia y España o la deliciosa y tradicional "bûche" navideña francesa, un cremoso pastel enrollado en forma de tronco. Algunas tradiciones siempre estarán ahí, sobre todo cuando se trata de las fiestas. Aunque, con un poco de ayuda de Debic, a veces adquiere un aspecto sorprendentemente moderno.
Cada región y cada país tiene sus propias especialidades y costumbres en torno a las fiestas de fin de año. Pero todas tienen algo en común: nos encanta estar con los amigos y la familia. Nos sentamos juntos a la mesa para una cena de Navidad, una copa de Año Nuevo o un desayuno festivo. Y todas estas comidas se pueden adornar con algo sabroso de la pastelería. Desde aperitivos hasta postres, y por supuesto los chocolates y galletas con el café o el té, todo en pleno estilo decembrino. ¡Toda fiesta comienza con la pastelería!
¿Como fue tu experiencia el año pasado?
Las fiestas, con la Navidad y el Año Nuevo como puntos álgidos, son una época difícil para el sector de la pastelería. Un periodo precioso, en el que reina la destreza profesional y en el que el pastelero artesano hace todo lo posible por llenar su(s) tienda(s) con todo tipo de especialidades clásicas de diciembre a lo largo de las distintas fiestas. Probablemente el mejor momento del año. En Francia, las creaciones navideñas de reputados pasteleros se presentan en las revistas y suplementos de los periódicos de fin de semana como verdaderas obras de arte.
Pero esto no es ni mucho menos evidente. En este periodo, la creatividad y la eficiencia deben combinarse en un perfecto equilibrio. Sobre todo este año, en el que muchos pasteleros tienen que lidiar con la escasez de personal, el aumento de los costes de los ingredientes y una factura energética por las nubes. Los preciosos pasteles de Navidad con un aspecto único tienen que seguir siendo razonables de producir. Los pasteles festivos para servir con el café o el té también tienen que estar listos para el cliente, a pesar de tener menos personal. Y los clásicos de la gama también deben ser tentadores para los clientes más jóvenes, y preferiblemente ser "Instagrammable".
Debic te ayuda en el camino hacia un surtido distintivo de diciembre. En nuestras recetas, tenemos en cuenta la eficacia, una estructura racional, un número máximo de procesos manejables, las últimas tendencias y, por supuesto, el sabor. En estas fiestas, presentamos nuestra Blancanieves con mousse de chocolate blanco, gelatina de lichi, frambuesa y nuestra sobredosis: un pastelito a base de brownie y crémeux de chocolate negro. Relativamente fáciles de hacer y atractivos para un amplio público. Sabores clásicos en un formato moderno, que te permitirán destacar como pastelero artesano. Estas fiestas, ¡brilla con Debic!
