¿Cómo se monta la nata perfecta?
Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos
Paso 1: Llena las mordazas del soplador de nata montada con nata montada.
Paso 2: Deja que el aire penetre en la nata durante unos segundos.
Paso 3: Monta la nata a la velocidad más alta y reduce la velocidad cuando la nata tenga el espesor deseado.
Paso 4: Procesar.
Consejos para montar la nata
Consejo 1: Asegúrate de que las piezas del batidor de nata están limpias y bien enfriadas antes de montar la nata.
Consejo 2: Bate la nata a velocidad media y reduce la velocidad hacia el final para tener un control óptimo del espesor de la nata montada.
Consejo 3: Ajusta la cantidad de nata montada en función del tamaño del recipiente.
Consejo 4: Limpia regularmente el mecanismo de mezcla del batidor de nata montada entre giro y giro.
En el dibujo del microscopio verás que al introducir lentamente burbujas de aire, se crea una red homogénea de grasa alrededor de las burbujas de aire.
Una red perfectamente distribuida de finos glóbulos de grasa rellenos de pequeñas burbujas de aire, con la masa de agua y proteínas en medio.
Las pequeñas burbujas de aire hacen que el almacenamiento sea menor que con otros métodos, llegando a un promedio de 180% de almacenamiento (1 litro de nata montada se convierte en 2,8 litros de nata montada).
Este método de batido garantiza una red de grasa perfecta. Esto hace que la nata montada sea bastante firme, por lo que las rosetas se vuelven bien afiladas y permanecen en pie durante mucho tiempo.
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