Los secretos del helado
Vender helados te brinda oportunidades, incluso en tiempos de crisis. Pero tanto los pasteleros, panaderos y los fabricantes de helados se enfrentan a la oferta de los grandes supermercados, por lo que necesitan diferenciarse a través del surtido y conceptos que ofrecen. Debic ha preguntado a los embajadores de helados Carles Soler (España) y Pascal De Deyne (Bélgica) su visión sobre este delicioso manjar helado.
Desarrollando nuevas creaciones
Hoy en día, los clientes esperan sorprenderse. Es por eso que es una buena idea no solo impresionar con el sabor y la presentación, sino ofrecer un poco más. Por ejemplo, sacar conos de helado con chocolate blanco, atraerá a la clientela. ¿O qué tal un helado con algo de crujiente extra, ya sea añadiendo galletas o un tipo de crumble? Los consumidores pueden ser cada vez más críticos, pero una vez que descubren algo que les apasiona, están dispuestos hasta a pagar más por ello.
¿Cómo obtener ideas? La inspiración puede venir de cualquier parte, por ejemplo, de tus redes sociales. Pero recuerda: es importante incluir siempre tu propio sello. Otra fuente de inspiración pueden ser los programas de televisión para niños, ya que esta industria busca constantemente formas diferentes de entretener.
Tradiciones en los helados
La autenticidad ha sido una tendencia desde hace bastante tiempo. Usa esto, no solo cuando te comuniques con tus clientes, sino también en las creaciones.
"Los productos que han existido desde siempre, como el turrón, evocan una sensación de nostalgia. No solo atraen a la generación anterior, sino que también enseñan a las generaciones más jóvenes sobre lo de antes, sobre su herencia ". Carles Soler
"Los sabores familiares son realmente importantes. Los sabores nuevos y diferentes pueden entusiasmar durante un tiempo, pero para degustaciones, bodas o cumpleaños, la gente siempre apuesta por los clásicos ". Pascal De Dene
Tradiciones en los helados
La autenticidad ha sido una tendencia desde hace bastante tiempo. Usa esto, no solo cuando te comuniques con tus clientes, sino también en las creaciones.
"Los productos que han existido desde siempre, como el turrón, evocan una sensación de nostalgia. No solo atraen a la generación anterior, sino que también enseñan a las generaciones más jóvenes sobre lo de antes, sobre su herencia ". Carles Soler
"Los sabores familiares son realmente importantes. Los sabores nuevos y diferentes pueden entusiasmar durante un tiempo, pero para degustaciones, bodas o cumpleaños, la gente siempre apuesta por los clásicos ". Pascal De Dene
Presentación del helado
La forma en que se presentan los helados, incluso los pasteles helados, es muy importante. Los consumidores compran primero con los ojos. La presentación es lo primero que ven y tendrá un gran impacto en la elección final del cliente. Una vez que los clientes hayan probado el helado y vuelvan a por él, es importante atraerlos a través del aspecto visual.
- Utiliza diferentes combinaciones de colores.
- Agrupa los sorbetes y los helados por separado.
- Presta especial atención a los nuevos sabores y aumenta su visibilidad.
- Mantén tus cubetas y bandejas limpias y ordenadas en todo momento, incluso durante el servicio.
Consejos & trucos para crecer
- Únicamente vende el helado en el que creas plenamente, todo el mundo aprecia la calidad.
- Distínguete de tus competidores haciendo algo diferente.
- Ofrece combinaciones de sabores originales, como clásicos con un toque especial.
- Haz tu propia variedad de helados en lugar de comprarlos ya hechos. Esta es una excelente manera de diferenciarse.
- Asegúrate de que tu establecimiento y comunicación sean modernos. El marketing y la apariencia tienen un gran impacto en los clientes.
- No subestimes el poder de la amabilidad y el servicio al cliente.
