Elaborar tus propios marshmallows
Los marshmallows se pueden encontrar en tiendas de dulces o en los supermercados dentro de la sección de pastelería. ¡Pero esta técnica pertenece al chef pastelero! Seguro que ya tienes en tu stock todos los ingredientes que se necesitan para elaborar marshmallows.
Los marshmallows siempre han existido. Sin embargo, no suelen encontrarse en una buena panadería o pastelería. Ha llegado el momento de devolver esta técnica a nuestro oficio. Además, los ingredientes que necesitas seguro que ya los tienes en tu stock.
Inspiración
Originalmente, los marshmallows estaban hechos de claras de huevo, azúcar y gelatina. Hoy en día encontrarás recetas que sustituyen las claras de huevo por azúcar invertido. Dré Eversteijn y Bruno Van Vaerenbergh, los asesores técnicos de Debic en los Países Bajos y Bélgica, asumieron el reto con estos ingredientes y regresaron con varias recetas divertidas y aplicaciones.
Receta
¿Qué piensas de los marshmallows con cerezas? Debajo podrás encontrar una nueva receta inspiradora elaboradas por nuestros asesores técnicos.
Aplicaciones
Los marshmallows caseros se pueden usar como decoración en tartas, o se pueden vender en envases simples para promocionarlos como una compra impulsiva en el mostrador o en las redes sociales. ¡Asegúrate de mostrar "el making of" cuando lo muestres en tus redes!
