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Canelones de carne

Los tradicionales canelones de carne

Debic Chef Canelones

Ingredientes

Para 4 porciones

Canelones de carne

250 g carne de ternera (jarrete)

250 g carne de cerdo (parte del cuello)

100 g pollo

1 zanahoria

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

250 g Debic Culinaria Original

50 g aceite de oliva

20 ml coñac

1 lata de paté

12 láminas de pasta de canelones

sal

pimienta

nuez moscada

queso rallado

Productos Debic

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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

CANELONES DE CARNE

Sofreir la carne cortada en dados en el aceite de oliva.

Desglasar con el Coñac.

Rehogar la cebolla y la zanahoria cortadas en mirepoix.

Añadir el ajo y trabajarlo en el fuego con cuidado para que no se queme.

Incorporar el tomate previamente pelado y cortado en dados.

Volver a introducir la carne en la olla, dar un par de vueltas, añadir el paté y 50 g de nata Culinaria Original. Salpimentar.

Hervir las láminas de canalones.

Elaborar la bechamel (ver página 4) con la nata de cocina Culinaria Original restante salpimentando y aderezando al gusto con la nuez moscada.

PRESENTACIÓN

Disponer la bechamel encima de los canelones. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.

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