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Canelones de verduras y champiñones

Clásicos y sencillos canelones con vegetales

Debic Chef Canelones

Ingredientes

Para 2 porciones

CANELONES DE VERDURAS Y CHAMPIÑONES

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolla

1 calabacín

1 berenjena

250 g tomate triturado

200 g champiñones

150 g Debic Culinaria Original

50 g aceite de oliva

6 láminas de pasta de canelones

sal

pimienta

nuez moscada

queso rallado

Productos Debic

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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

CANELONES DE VERDURA Y CHAMPIÑONES

Cortar toda la verdura en mirepoix.

Rehogar la cebolla junto con el aceite hasta que adquiera un bonito color miel.

Añadir la zanahoria y el pimiento rojo, cuando esté hecho incorporar el resto de la verdura y seguir cocinando hasta que se evaporare el agua.

Incorporar el tomate triturado junto con 50 g de nata Culinaria Original, trabajarlo en el fuego unos minutos y salpimentar.

Hervir las láminas de canelones y rellenarlas con el preparado.

Elaborar la bechamel (ver página 4) con la nata de cocina Culinaria Original restante salpimentando y aderezando al gusto con la nuez moscada.

PRESENTACIÓN

Disponer la bechamel encima de los canelones. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.

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