Crema de calabaza con jengibre fresco

Crema de calabaza con jengibre, langostinos crujientes y avellanas

100YEARS Ambassador
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Luca Montersino

Chef

Preparación

Crema de calabaza y jengibre

Saltear los puerros picados en el aceite y la mantequilla, agregar la calabaza en trozos pequeños y el jengibre, a continuación, salpimentar.

Cubrir con el caldo de verduras previamente calentado.

Cocer durante 20 minutos, a continuación, mezclar bien, aromatizar con el curry y en último lugar añadir la nata Debic Culinaria Original para darle cremosidad.

Langostinos

Limpiar los langostinos.

Hacer una pasta mezclando la harina de arroz y los huevos.

Picar las avellanas y mezclar con el pan rallado.

Sumerjir los camarones en la masa y rebozar con la mezcla de panko y avellanas.

Montaje

Servir la crema de calabaza y jengibre con guarnición de tomillo fresco, cebollino ,unas gotas de nata Culinaria Original y los los langostinos fritos encima.

Servir.

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