Montar los huecos con las yemas hasta tener un mousse espumosa.
Mezclar en los ingredientes secos (avellana, coco, harina, ralladuras y crumble).
Montar las claras con el azúcar y añadir a la mezcla anterior.
Fundir la mantequilla y mezclar con cuidado.
Extender sobre una bandeja de horno en un marco y hornear a 175ºC durante 15 minutos.