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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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https://www.debic.com/es-es/la-nata-perfecta
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Home Recetas Lingote caramelizado de chocolate blanco y avellana

Lingote caramelizado de chocolate blanco y avellana

Deliciosa propuesta de postre con contraste de texturas.

Debic Postre parfait

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Teresa Gutiérrez

Ingredientes

LINGOTE

1 l Debic Parfait

180 g de cobertura blanca

CRUMBLE

50 g de harina

50 g Debic Mantequilla Tradicional

50 g azúcar moreno

50 g avellana

MERENGUES SECOS

100 g clara de huevo

120 g azúcar

Productos Debic

Debic Parfait 1L

Práctico, fácil y rápido: listo en solo 4 pasos. Sin necesidad de mantecadora.
Se puede servir frío, semifrío o como una mousse. Mantiene el frío y no se derrite.
Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Debic Mantequilla Tradicional 1kg

Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.

Preparación

LINGOTE CARAMELIZADO DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANA

Montar el parfait de Debic durante 2 minutos.

Fundir la cobertura y mezclar.

Forrar una bandeja de 30x40cm con papel film y poner el parfait y congelar durante 8 horas.

Cortar en lingotes de 1x6cm y mantener a -18º C.

Hacer un crumble con la harina, mantequilla, azúcar y avellana molida. Hacemos una masa con todos estos ingredientes, congelamos y rallamos sobre una bandeja. Horno 170 grados 12 minutos.

Montar las claras y el azúcar hasta conseguir un merengue firme. Poner en manga, escudillar pequeñas porciones y secar en estufa 20 horas.

ACABADO

Disponer el lingote en un plato, cubrir con azúcar y quemar con soplete.

Al lado, poner el crumble de avellana.

Decorar con merengues secos.

Etiquetas de recetas Debic Postre parfait

Debic Pastelería

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