Home Recetas Parfait con pimientos caramelizados

Parfait con pimientos caramelizados

Parfait con toque de pimientos dulces

Debic Chef parfait

Ingredientes

Para 24 porciones

PARFAIT CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

1 l Debic Parfait

1 pimiento rojo en macedonia

1 pimiento amarillo en macedonia

4 c.s. miel

1 c.s. vinagre balsámico

zumo de 1/2 limón

50 g pasas

3 hojas de estragón fresco picadas

Productos Debic

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Debic Parfait 1L

  • Práctico, fácil y rápido: listo en solo 4 pasos. Sin necesidad de mantecadora.
  • Se puede servir frío, semifrío o como una mousse. Mantiene el frío y no se derrite.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

PARFAIT CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Poner las pasas en remojo. Caramelizar los pimientos con la miel hasta que estén blandos.

Añadir el vinagre, el zumo de limón, las pasas previamente escurridas y el estragón. Dejar cocer durante unos 5 minutos aproximadamente. Apartar del fuego y dejar enfriar

Montar el parfait, primero a velocidad media y cuando empiecen a marcarse las varillas a velocidad máxima.

Rellenar unos aros o el molde que hayamos escogido con el parfait y guardar en el congelador.

Desmoldar el parfait. Disponerlo en medio del plato y colocar por encima y alrededor el pimiento caramelizado.

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