Home Recetas Pasta con salsa de foie

Pasta con salsa de foie

Pasta con foie y toque de vino Oporto

Debic Chef Pasta

Ingredientes

Para 5 porciones

PASTA CON SALSA DE FOIE

500 g pasta

1 cebolla

150 g foie

50 g vino Oporto

250 g Debic Culinaria Original

aceite de oliva

sal y pimienta

Productos Debic

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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

PASTA CON SALSA DE FOIE

Poner a hervir el agua con sal para cocer la pasta. Pochar la cebolla, finamente picada, en aceite hasta que adquiera un bonito color dorado. Cortar el foie en trocitos pequeños y saltearlo junto con la cebolla. Desglasar con el Oporto. Incorporar la nata Culinaria Original, reducir hasta obtener la textura deseada y salpimentar. Hervir la pasta hasta conseguir una consistencia al dente, colar, mezclar con la salsa y servir. Truco: Podría triturarse la salsa para obtener una textura más lisa.

PRESENTACIÓN

Decorar con alguna hierba aromática para darle un toque de color.

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