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Pasta con mentaiko

con bacalao

Take Away Culinaria Original Pasta

Pasta con mentaiko - photo1 | Debic

Ingredientes

Para 10 porciones

Pasta

1 kg pasta seca, Mafaldine

500 ml Debic Culinaria Original

100 ml zumo de limón

100 g sal

Mentaiko

300 g huevas de bacalao

30 g sal

2 g chili en polvo

30 ml salsa de soja

Decoración

2 algas nori

200 g puerros

Productos Debic

Debic Culinaria Original 1L

Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
Facilita el trabajo simplificando procesos.
Formatos de 1L y 2L.

Preparación

Pasta

Cocinar la pasta al dente en 10 l de agua con sal.

Colar y mezclar con la nata Culinaria Original y el zumo de limón. Reducir la salsa e incorporarla a la pasta.

Mentaiko

Dejar las huevas de bacalao durante una hora con la sal.

Retirar la sal, mezclar con el polvo de chili y la salsa de soja y dejar infusionar mínimo una hora en la nevera.

Montaje

Cortar la alga nori en juliana.

Añadir las huevas de bacalao en la pasta caliente y servir inmediatamente.

Toque final

Decorar con la alga nori y el puerro

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