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Quiche

Receta para 6 moldes de 16 cm

Debic Mantequilla Quiche
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Ingredientes

MASA

1 kg de Debic Mantequilla Cake

1500 g harina

50 g sal

170 g agua

RELLENO

1 l leche

1 l Debic nata 35%

400 g huevos

Pimienta

Sal

Nuez mocada

Productos Debic

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Debic Mantequilla Cake 2,5kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
  • Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
  • Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
  • Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
  • Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
  • Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*
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Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 1L

  • En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
  • En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

MASA

Mezclar los secos (harina y sal).

Arenar sobre la mezcla anterior la mantequilla.

Añadir el agua y amasar durante poco rato.

Guardar la masa obtenida toda la noche en la nevera.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo a 2,75 mm y cubrir con ella la base de quiche.

Cocer a 180º C durante 25 minutos.

RELLENO

Mezclar los ingredientes en el orden indicado.

Rellenar la quiche con el preparado

Cocer a 190º C durante 45 min.

DIFERENTES RELLENOS

Podríamos mezclar con el relleno anterior atún, tomates pelados y olivas. Otra opción sería espinacas con bacon o pollo salteado con verduras. La cantidad a utilizar sería 200-240 g por quiche con un diámetro de 16-18 cm.

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