Quiche a la vinagreta

Quiche a la vinagreta con espinacas, puerros, tomate y panceta.

Quiche Queso Desayuno
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Preparación

Masa fermentada

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa flexible. Dejarla fermentar durante 20 minutos. Extender la masa hasta obtener un grosor de unos 2,5 milímetros, colocarla en los moldes y pincharla varias veces con un tenedor.

Relleno

Cortar a dados la panceta, la cebolla y los puerros. Dorar en una sartén hasta que queden crujientes. Cortar en trozos los tomates secos y las espinacas. Mezclar los ingredientes calientes con los tomates, las espinacas y los quesos. Rellenar los moldes con esta preparación.

Mezcla a base de huevos

Colocar todos los ingredientes en un cuenco grande y mezclar bien. Pasar por un colador para eliminar grumos. Repartir la mezcla entre todas las quiches.

Vinagreta

Mezclar el vinagre de vino blanco, la mostaza, el azúcar glas y la sal. Sin dejar de remover añadir la Culinaria Original Debic hasta obtener una mezcla homogénea. También se puede preparar con la batidora de brazo. Incorporar la chalota y el perejil finamente picados. Reservar en el frigorífico.

Toque final

Hornear la quiche a 160°C durante 60 minutos. Cortar la quiche en raciones iguales y recalentarla en el horno. Verter la vinagreta sobre la rúcula y disponerla encima de la quiche.

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