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Raviolis a los tres quesos con salvia

Sencilla receta elaboradas con queso crema de Debic.

Debic Chef QUESO CREMA
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Mónica Beltran

Ingredientes

Para 4 porciones

RAVIOLIS A LOS TRES QUESOS CON SALVIA

300 g harina de trigo

3 huevos

250 g Debic Queso Crema

70 g queso Idiazábal rallado

70 g queso de Burgos

50 g Debic Culinaria Original

sal y pimienta

hojas de salvia

aceite de oliva virgen

Productos Debic

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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

RAVIOLIS A LOS TRES QUESOS CON SALVIA

Poner la harina en la encimera, formar un volcán y cascar los huevos en el centro.

Batir los huevos con un tenedor e incorporar poco a poco la harina.

Cuando los huevos estén mezclados, amasar durante 10 minutos.

Cubrir con papel film y dejar reposar 20 minutos.

Dividir la masa en dos y trabajar cada parte por separado.

Aplastar las masas con las manos y estirarlas con un rodillo hasta que se pueda ver a través de las mismas.

Disponer las dos masas sobre la encimera, bien separadas entre sí, y poner una cucharadita de relleno a lo largo y ancho de una de ellas.

Mojar los bordes que rodean el relleno, colocar encima la otra masa y presionar ligeramente las uniones para pegarlas. Es importante que no quede aire dentro de los raviolis para evitar que se abran en la cocción.

Cortar con el cortapastas cada ravioli y hervirlos 10 minutos aproximadamente.

MONTAJE

Disponer 150 g de raviolis por persona.

Dibujar un cordón de salsa tres quesos encima de los raviolis.

Poner un poco de salvia cortada en juliana y unas hojitas en el centro del plato.

Rociar con un chorrito de aceite de oliva.

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