Short Cake

Clásico bizcoho con almíbar y toque de fresas.

Debic Baker Bizcocho
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Albert Jofre

Preparación

BIZCOCHO

Blanquear el huevo con el azúcar.

Añadir rápidamente harina e impulsor tamizados.

Añadir mantequilla fundida y nata hasta integrar.

Verter sobre molde de 18cm encamisado.

Hornear a 160°C 30-35 min.

Enfriar.

ALMÍBAR

Hervir agua y azúcar.

Añadir kirch en frío.

Reservar en biberón.

ACADABO

Cortar las fresas por la mitad. Reservar algunas enteras para decorar.

Montar la nata un poco más que semimontada (sin llegar a montar del todo).

Reservar 2/3 en nevera. Montar del todo el otro 1/3.

Cortar bizcocho en dos discos y emborrachar uno de ellos muy bien con el almíbar..

Escudillar nata sobre el disco emborrachado, poner fresas encima y alisar con un poco más de nata por encima.

Poner el otro disco encima, emborrachar.

Alisar la tarta con los 2/3 de nata reservada.

NOTA

El proceso total desde que se monta la nata hasta que se termina la tarta no debe exceder los 10minutos porque la nata pierde su color y estructura rápidamente.

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