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Tiramisú al café con brownie de chocolate

Espectacular combinación de café y chocolate.

Debic Chef Tiramisu
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Carito Lourenço

Ingredientes

TIRAMISÚ AL CAFÉ CON BROWNIE DE CHOCOLATE

1 l Debic tiramisú

20 g concentrado de café

Placa de brownie de chocolate

Virutas de chocolate

Dulce de leche

Productos Debic

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Debic Tiramisú 1L

  • Con un 55% de mascarpone para un rendimiento óptimo.
  • Excelente estructura y textura, fácil de cortar.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

TIRAMISÚ AL CAFÉ CON BROWNIE DE CHOCOLATE

Verter el contenido del tiramisú junto con el concentrado de café en el bol de la montadora, montar primero a velocidad media y cuando se marquen las varillas a velocidad máxima.

Rellenar una manga pastelera con boquilla con el preparado.

Troquelar el brownie con un aro.

Disponer encima el tiramisú.

Dejar enfriar.

ACABADO

En el momento del servicio cortar las raciones, poner una ración en medio del plato, repartir por encima las virutas de chocolate y dibujar un cordón alrededor con dulce de leche.

TRUCO

El cordón lo podemos hacer con cualquier salsa que tengamos a mano: crema inglesa, caramelo, chocolate, etc.

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