Técnica
Clarificar
Esta técnica nos muestra como clarificar mantequilla calentándola lentamente en sólo 5 pasos
Equipo necesario- Sartén
- taza y colador
Paso a paso
Colocar la mantequilla en el sartén
Derretir lentamente la mantequilla
Evitar que la mantequilla hierva y mantener el calor hasta que se derrita
Verter la capa superior de la mantequilla clarificada a través de un colador en una taza
Desechar las proteínas del agua y de la leche que quedaron en la sartén
¡Inspírate!
