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Mousse - technique | Debic
Técnica

Mousse

Esta técnica nos muestra cómo montar mousse para aplicar en elaboraciones de pastelería en tan solo 5 pasos.

Equipo necesario
  • Batidora de barillas
  • Espátula

Ingredientes

Nata

Puré de frutas

Productos Debic

Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 2L - photo1 | Debic

Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 2L

  • En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
  • En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y 2L.

Paso a paso

Mousse step1

Batir la nata hasta la espesura de un yogur

Mousse step2

Calentar la mitad del puré de frutas y añadir el polvo de gelatina

Mousse step3

Agregar la otra mitad del puré de frutas congelado para enfriar la mezcla

Mousse step4

Agregar la mezcla de frutas a la nata montada

Mousse step5

Envolver suavemente la mezcla con la nata montada de afuera hacia adentro

Mousse step6

Usar

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