Gaëtan Fiard
Grand Hotel Intercontinental, Bordeaux, Francia"Le mie mani sono i miei strumenti; traducono ciò che mi ispira dal profondo”
A proposito di Gaëtan
Gaëtan Fiard ha lavorato come pasticcere presso rinomati hotel della Costa Azzurra e di Parigi prima di approdare nel 2023 alGrand Hôtel Inter Continental di Bordeaux, albergo a cinque stelle, come chef di cucina. Qui gestisce un team di 12 dipendenti.“Insieme prepariamo prodotti per quattro diversi punti vendita e per un ristorante a due stelle di Gordon Ramsay. Inoltre, prepariamo prodotti per una brasserie, un bar, un cocktail bar panoramico, gli eventi dell’hotel e il servizio in camera”.
“Mi piace lavorare con ingredienti di stagione e con una filiera corta”.
Lasciati Ispirare!
