La battaglia contro lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare riguarda tutti gli anelli della catena alimentare: dal campo al piatto. Prevenirlo non è solo una necessità ecologica. È anche importante dal punto di vista etico ed economico

RIDURRE GLI SPRECHI PER UN FUTURO SOSTENIBILE

Sapevate che un terzo del cibo destinato al consumo umano viene sprecato? Si tratta di circa 2,5 trilioni di tonnellate di cibo. Ciò significa che ogni anno vengono sprecate 79 tonnellate di cibo al secondo. Allo stesso tempo, la popolazione mondiale crescerà fino a raggiungere i nove miliardi di persone entro il 2050. Di conseguenza, si prevede che avremo bisogno del 60% in più di cibo. Ma attualmente il 44% di tutti gli sprechi è costituito da cibo; il 40% di questo viene sprecato a livello commerciale o dai consumatori finali. Insieme possiamo prevenire gran parte di questo fenomeno.

Cosa puoi fare?

Conoscete già l'iniziativa "Too Good To Go"? Date un'occhiata a www.toogoodtogo.be
Due panettieri stanno già condividendo la loro esperienza con questo concetto.

BAKER JIMMY COENEN (Pasticceria Coenen bakery Lummen, Belgio)

"Siamo entrati in contatto con Too Good To Go grazie a dei nostri amici. Abbiamo subito pensato che fosse una buona idea: è una nuova sfida per ridurre gli sprechi alimentari. Facciamo felici le persone e non dobbiamo più buttare via niente. Ci fornisce un'immagine positiva. Offriamo pacchetti per un valore di almeno quindici euro a 4,99 euro. In questo modo garantiamo meno sprechi e offriamo al consumatore un piacevole extra".

BAKER JOHAN BUELENS (Pasticceria Buelens a Willebroek, Belgio)

"Vediamo nuovi clienti nel nostro negozio grazie a questo concetto. Questo riguarda soprattutto la classe media,
che è impegnata in una vita più consapevole. Attiriamo anche clienti più giovani, che altrimenti andrebbero in un grande magazzino. Quasi tutti i clienti che ritirano un pacchetto acquistano qualcosa in più. Quindi vendite extra e un approccio attivo allo spreco alimentare. Lo consiglio a tutti!".

Più modalità per ridurre lo spreco di cibo

Donate al banco alimentare.
Offrite le vostre confezioni a fine giornata con uno sconto e comunicatelo ai vostri clienti, in modo che lo sappiano. I social media sono l'ideale per questo!
Trasformate gli avanzi in altri prodotti, come croissant ripieni o budini di pane. Potete anche offrire crostini fatti in casa o un classico tedesco come il Granatsplitter.

Fonti per maggiori informazioni

Affrontare la crisi della perdita e dello spreco di cibo da 1,6 miliardi di tonnellate | bcg.com
Spreco globale di cibo nelle aziende agricole | WWF | panda.org
Che spreco 2.0: Un'istantanea globale della gestione dei rifiuti solidi
Gestione dei rifiuti solidi fino al 2050 | worldbank.org
Fare del #NonSpreco uno stile di vita | fao.or