Il cibo di strada come fonte di guadagno
Dopo la perdita di fatturato causata dal coronavirus, siamo tutti alla ricerca di nuove fonti di business. Lo street food è una una buona dose di ispirazione. Facile da fare, poco costoso da produrre ed è il pasto da asporto ideale.
Lo street food sta guadagnando sempre più quote di mercato. È il comfort food per eccellenza, e chiunque l'abbia provato una volta ne vorrà semplicemente ancora. Per cibo di strada si intendono i tipi di piatti venduti in Asia nelle bancarelle o nei mercati. Piatti pronti che si possono mangiare immediatamente sul posto. Il cibo di strada è cibo dell'anima. E tutti possiamo trarne nuove ispirazioni!
Il cibo di strada è facile da preparare. Il numero di preparazioni è limitato e non servono molte attrezzature. Inoltre, il cibo di strada è facile da trasportare e da mangiare. Questi sono fattori importanti per la redditività.
Quando si pensa al cibo di strada, si pensa per esempio al pollo fritto. Il pollo è più accessibile della maggior parte degli altri tipi di carne. Il pollo fritto ben fatto può quindi essere un vero e proprio booster di business nel tuo menu, e può anche essere fatto in modo efficiente. Le ricette che abbiamo sviluppato, per esempio il pollo fritto coreano, sono facili da fare; solo la fase della marinatura richiede un po' di pianificazione preventiva.
La panna da cucina Culinaire Original Debic conferisce a questo pollo una tenerezza perfetta. La panna si attacca al pollo, garantendo la migliore impanatura necessaria per questa variante super croccante. Sperimentate con vari sapori, ma anche con diversi tipi di farina e amido per ottenere un pollo perfetto. Nelle nostre ricette usiamo il riso parboiled, che maciniamo in polvere. Poiché l'amido di questo riso è già parzialmente cotto, dà a queste ricette un risultato finale super croccante.
Anche i tacos sono una forma di cibo di strada. Per esempio, i tacos Carnitas: il taco messicano è uno dei piatti più importanti del Messico. Estremamente delizioso, facile ed economico da fare. E in questa versione viene realizzato non con il pulled pork ma con le carnitas.
La zuppa di noodle, come il ramen giapponese, è uno dei cibi di strada per eccellenza. Ma ci sono molte varianti possibili. Il Laksa, un cugino un po' meno raffinato ma più forte del ramen giapponese, sarà probabilmente la prossima grande tendenza e può essere un piatto molto redditizio da inserire nel vostro menu. Il laksa è il piatto nazionale della Malesia e viene venduto in molte bancarelle a Singapore. È stato inventato dalla cultura cinese-malese o giavanese conosciuta come la cultura Peranakan.
Poiché il laksa conta molte e diverse varianti nella regione, è difficile determinare l'origine precisa di questo piatto. E quindi, come chef puoi facilmente dargli il tuo tocco distintivo. La nostra ricetta del laksa si basa su un sapore forte, complesso ma equilibrato della zuppa, in combinazione con ingredienti locali. Usiamo i gusci dei gamberi grigi per esaltare il sapore del brodo.
Vuoi saperne di più sul margine dei piatti da asporto?
Scopri i nostri consigli per il take-away
