Portare a bollore Culinaire Original Debic in un pentolino, togliere dal fuoco e aggiungere il pecorino grattugiato.
Lasciare in infusione per 5 minuti coprendo con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina.
Mescolare e versare il composto sulle uova precedentemente sbattute con il sale e il pepe.
Versare il composto in cocottine in terracotta (80g per porzione) e cuocere in forno a bagnomaria.
Cottura con forno ventilato: 140°C per 45-50 minuti.
Cottura con forno statico: 160°C per 50-55 minuti.